Traditionelle Rezepte

Rezept für Erdbeer-Kiwi-Caipirinha

Rezept für Erdbeer-Kiwi-Caipirinha


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Brasiliens Lieblingsgetränk, der Caipirinha, wird hier mit Erdbeeren und Kiwi statt Limette etwas süßer. Ein erfrischend süchtig machender Cocktail!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Caipirinha

  • 4 Erdbeeren, geschält und gehackt
  • 1/2 Kiwi, gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel Puderzucker
  • Eiswürfel
  • 50ml Cachaça

MethodeVorbereitung:5min ›Bereit in:5min

  1. Erdbeeren und Kiwi mit dem Zucker in ein Glas geben. Mit einem Muddler zusammenmischen oder mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Füllen Sie das Glas mit Eiswürfeln, gießen Sie dann den Cachaça darüber und rühren Sie um. Genießen Sie!

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Erdbeer-Kiwi-Caipirinha

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Caipirinha

Caipirinha wird in einem Tumbler Gibraltar serviert, die gängigste Art, diesen köstlichen Sommercocktail zu präsentieren.

Caipirinha im Whiskyglas

Caipirinha ist einer der beliebtesten Sommercocktails weltweit.

Caipirinha in einem großen Gibraltar-Glas

Gibraltargläser sind sehr widerstandsfähig und daher ideal für Caipirinha.


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Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Eiswasser und Zitronensaft vermischen. Die Hälfte über das Mehl streuen.

Mit einer Gabel verrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Nach Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben und zu einem Teig verrühren.

Zu einer Teigkugel kneten und zu einer Scheibe flach drücken. Mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten kalt stellen.

Rollen Sie den Teig zu einem 11-Zoll-Kreis aus und passen Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenplatte. Kanten falten und flöten. Boden und Seiten mit Gabelzinken einstechen.

Abdecken und 10 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 425℉ (220℃) vorheizen. Legen Sie den Teig mit Folie und Tortengewichten (oder getrockneten Bohnen) aus und backen Sie 10 Minuten, entfernen Sie die Folie mit den Gewichten und backen Sie weitere 5 bis 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie können den Backofen jetzt ausschalten.


Wie man einen brasilianischen Caipirinha-Cocktail macht

Caipirinha (ausgesprochen kai-purr-REEN-yah) ist dabei, ein neuer Lieblingscocktail zu werden, sobald Sie ihn probieren! Dieser erfrischende Cocktail, das Nationalgetränk in Brasilien, ist unglaublich einfach zuzubereiten, köstlich und anders als alle anderen Getränke, die Sie je getrunken haben! Ein authentisches Caipirinha-Rezept eines gebürtigen Brasilianers, dieses Cocktailrezept ist so nah wie möglich an der Realität!

Cachaça

In Brasilien häufig zu finden, ob in den Bars oder an den Stränden allein oder mit pao de queijo– Brasilianische Käsebrotbällchen Es gibt einen Grund, warum dieses Getränk in Brasilien so berühmt ist! Die magische Zutat cachaça (kah-SHAH-sa). Cachaça ist ein weißer Rum aus Zuckerrohr. Das macht dieses Getränk so gut!

Je nachdem, wo du wohnst, kannst du es möglicherweise in deinem örtlichen Spirituosengeschäft bekommen. Ansonsten online schauen! Ich habe es immer aus Brasilien mitgebracht, wenn ich dorthin reise. Handy-Hubby ist jedoch ein gebürtiger Brasilianer und er sagte, er habe diese Marke kürzlich in einer Bar probiert, sie habe großartig geschmeckt!

Obwohl ich dringend empfehlen würde, dies mit dem auszuprobieren cachaça Da dieses Getränk so gut und anders ist als alle Cocktails, die Sie bisher probiert haben, kann es auch mit Wodka zubereitet werden. In diesem Fall wird es Caipivodka genannt.

Obwohl es traditionell mit Limetten hergestellt wird, gibt es mehrere gängige Variationen dieses Getränks. Einige enthalten Morango– Erdbeere, Kiwi oder Maracuja-Passionsfrucht.

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Was du brauchst:

  • 1 Limette
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • Wasser
  • 1 Schuss cachaça
  • Trinken Sie Muffel
  • Cocktailstrohhalme aus Metall

Richtungen:

Schritt 1 – Eine Limette halbieren

Schneiden Sie eine Linie der Länge nach in zwei Hälften.

Schritt 2 – Mitte ausschneiden

Aus der Mitte der Limette ein Dreieck ausschneiden, um den weißen Teil zu entfernen.

Schritt 3 – Wieder halbieren

Sie sollten 4 Limettenscheiben haben. Schneiden Sie diese in zwei Hälften. Es sollten 8 Stück Limette übrig bleiben.

Schritt 4 – Holen Sie sich Ihr Glas

Die Limettenstücke mit der Vorderseite nach unten in eine kurze Cocktailglasschale geben.

Schritt 5 – Zucker hinzufügen

1 großzügigen Esslöffel Kristallzucker in das Glas auf die Limetten geben. Um die Limetten verteilen.

Schritt 6 – Limetten zerquetschen

Stellen Sie sicher, dass Ihre Limettenstücke immer noch mit der Schale nach unten zeigen. Drücken Sie mit diesem Drink-Muddler-Werkzeug vorsichtig auf alle Limetten, um den Limettensaft herauszudrücken.

Schritt 7 – Hinzufügen cachaça

Gießen Sie einen Schuss cachaça über den Limetten.

Schritt 8- Eis hinzufügen

Jetzt können Sie Ihre Eiswürfel hinzufügen. Für ein kurzes Glas mit breitem Rand geben Sie etwa 10 Eiswürfel hinzu.

Schritt 9 – Wasser hinzufügen

Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Eis zu bedecken.

Schritt 10 – Mischen

Mit einem solchen Metall-Cocktail-Strohhalm vorsichtig umrühren und mischen. Es gibt zwei Versionen dieser Metall-Cocktailstrohhalme, die ich mag! Beide haben die perfekte Höhe für jeden Cocktaildrink. So ist man ganz gerade. Oder wenn Sie eine Biegung in Ihrem Strohhalm mögen, dann ist dieser perfekt!

Wenn Sie gerne neue Rezepte ausprobieren, probieren Sie dieses traditionelle Rezept für brasilianische Bohnen aus! Gepaart mit brasilianischem Käsebrot und Matte Ice Tea sind sie die perfekte gesunde Mahlzeit!

Ich hoffe, Sie genießen das brasilianische Nationalgetränk genauso wie wir! Schreibt mir gerne unten in den Kommentaren eure Meinung


Der Caipirinha ist der brasilianische Cocktail, den Sie nicht aussprechen wollten

Machen Sie eine Pause vom Mojito, legen Sie die Margarita ab und geben Sie Brasiliens Nationalcocktail ― dem Caipirinha eine Chance, Ihre nächste Cocktailstunde zu starten. Der Caipirinha ist ein einfacher Cocktail aus Cachaça, Limette und Zucker und er ist ebenso erfrischend wie kraftvoll.

Wir wissen, dass dieser Cocktail landesweit Happy Hours beanspruchen könnte, wäre da nicht dieser kleine Fehler: Er ist schwer auszusprechen. Und da niemand an der Bar zum Narren aussehen will, wird dieser Drink nicht so oft bestellt, wie er sollte. Lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, sich mit einem der besten Cocktails vertraut zu machen. Es gibt eine einfache Lösung.

Sag es jetzt mit uns: Kai-Pee-Reen-Ya.

Der Caipirinha ist ein lustiges Getränk zum Mischen. Dabei werden Limettenspalten mit Zucker vermischt ― ja, die Keile bleiben beim Servieren im Glas ― und das Ganze mit Eis und Cachaça abzurunden. Aber zuerst müssen Sie Ihre Hausbar mit Brasiliens Lieblingsspirituose, dem bereits erwähnten Cachaça, auffüllen.

Da wir wissen, dass Sie sich fragen, wollen wir uns mit der Aussprache von Cachaça befassen, bevor wir uns damit befassen, was es ist:

Jetzt alle zusammen: Ka-Shah-Suh.

Cachaça ist eine brasilianische Spirituose, die aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Sein Geschmack erinnert an Rum ― Rum wird auch aus Zuckerrohr hergestellt ―, ist aber pflanzlicher und robuster, da er aus rohem Zuckerrohr hergestellt wird (und kein Nebenprodukt wie Melasse wie Rum ist). Seine Produktion geht auf das 16. Jahrhundert zurück, als die Portugiesen in Brasilien ankamen. Rum wurde ein paar hundert Jahre später in anderen Teilen Amerikas destilliert. Wie bei jeder Spirituose kann ihr Geschmack je nach Herstellungsqualität stark variieren. Industrielle Optionen können hart sein, aber tauchen Sie in kleinere Serienproduktionen ein und Sie werden gut belohnt.

Der traditionelle Caipirinha ist Perfektion, aber es gibt viele Möglichkeiten, den Klassiker mit einer Reihe verschiedener Früchte zu variieren. Wir haben diese Optionen für Sie unten.


CAIPIRINHA-VARIATIONEN

Oh ja! Es gibt viele Variationen dieses Getränks wie folgt:

  • Caipifruta – hergestellt aus Cachaça, zerkleinerten frischen Früchten, Zucker und zerstoßenem Eis. Die üblichen verwendeten Früchte sind Kiwi, Maracuja, Zitrone, Trauben, Mango, Cajá, Cashew, Açaí und Erdbeercaipirinha .
  • Caipisake – es braucht Sake statt Cachaça. Beeren oder Kiwi werden am häufigsten verwendet.
  • Caipiroska oder Caipivodka – hergestellt mit Wodka statt Cachaça.
  • Caipiríssima – zubereitet mit Rum statt Cachaça.
  • Caipirão – hergestellt mit einem Likör aus Portugal, Licor Beirão, anstelle von Cachaça.
  • CaipirItaly – Campari, aus Italien, subs cachaça.
  • Caipinheger – hergestellt mit Steinhager.

Da ich nicht trinke, besteht meine aus zerstoßenen Früchten, Zuckerersatz, zerstoßenem Eis und Sprudelwasser. Es ist das Licht und jungfräuliche Version des Getränks.


15 Rezepte für Arkansas-Erdbeeren, von Shortcake über Salat bis zu Tiramisu

Frische Erdbeeren sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber am besten im späten Frühjahr.

Arkansas-Erdbeeren sind für Beerenliebhaber ganz allein köstlich, aber wenn der Kühlschrank mit den Ernten dieser Saison überfüllt ist, gibt es hier 15 Rezepte zum Ausprobieren, die aus unseren Archiven stammen und von der Lebensmittelredakteurin Kelly Brant kreiert wurden.

Erdbeer Graham Cracker Icebox Cake

  • 2 Pfund frische Erdbeeren
  • 3 ½ Tassen gekühlte Schlagsahne, geteilte Verwendung
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
  • 24 bis 28 ganze (rechteckige) Graham Cracker
  • 2 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
  • Mehrere Zweige frische Minze, optionale Garnitur

Sortieren Sie die Beeren und legen Sie eine Handvoll der schönsten beiseite. Restliche Beeren schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer 3 ¼ Tassen der Sahne auf mittlere Spitzen schlagen. Puderzucker und Vanille dazugeben und weiter steif schlagen.

Verteile einen kleinen Klecks Schlagsahne auf dem Boden einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform oder einer ähnlich großen Platte. 6 ganze Graham-Cracker über der Schlagsahne anrichten. Bedecken Sie die Oberseite der Graham-Cracker leicht mit mehr Schlagsahne und dann mit einer einzelnen Schicht Erdbeeren. Wiederholen Sie dies dreimal, bis Sie 4 Schichten Graham Cracker haben. Den letzten Teil der Schlagsahne darüber verteilen und mit einem Löffel leicht verwirbeln. Fügen Sie noch ein paar Erdbeeren hinzu.

In einem kleinen Topf die restliche ¼ Tasse Sahne erhitzen, bis sich Blasen an den Rändern bilden, dann die gehackte Schokolade darüber gießen. Lassen Sie es einige Minuten stehen und schlagen Sie dann, bis die Mischung dick und glänzend ist. Diese mit einem Löffel über das geschichtete Dessert träufeln oder in eine Quetschflasche geben und damit beträufeln.

Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, oder bis die Cracker vollständig weich sind. Mit reservierten Beeren und Minzzweigen garnieren.

Erdbeer Tabbouleh

  • ¾ Tasse Bulgur oder Quinoa
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pint frische Erdbeeren, gewürfelt
  • 2 bis 3 kleine kernlose Gurken, gewürfelt
  • 1/3 Tasse fein gehackte Minzblätter
  • ½ Tasse fein gehackte Petersilie
  • Schale und Saft von 1 Zitrone oder mehr nach Geschmack
  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ½ bis ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse, optional

Bulgur oder Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Den Knoblauch zum gekochten Bulgur (oder Quinoa) geben und mit einer Gabel auflockern. Zum Abkühlen beiseite stellen. In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Erdbeeren, Gurken, Minze, Petersilie und Zitronenschale vermischen. Zum Kombinieren vorsichtig schwenken.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über Bulgur gießen und verrühren. Bulgur zur Erdbeermischung geben und vorsichtig, aber gründlich mischen. Bei Verwendung mit Käse bestreuen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Ergibt etwa 5 Portionen. Rezept aus The Sprouted Kitchen Bowl and Spoon: Einfache und inspirierte Vollwertrezepte zum Genießen und Teilen von Sara Forte

Erdbeer-Caipirinha

  • 12 frische Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel PLUS 2 Teelöffel Kristallzucker
  • 1 Limette, geviertelt
  • ½ Tasse weißer Rum ODER Cachaca
  • Eis

Geben Sie die Beeren in einen Cocktailshaker und zerdrücken Sie den Zucker und 2 der Limettenviertel mit einem Rührgerät oder dem Stiel eines Holzlöffels. Den Rum und genug Eis hinzugeben, um den Shakerdeckel zu füllen, und gut schütteln.

Füllen Sie zwei Cocktailgläser zur Hälfte mit Eis. Die Limettenviertel aus dem Cocktailshaker nehmen und entsorgen. Mischung über Eis in Gläser gießen. Jedes Glas mit einem der restlichen Limettenviertel garnieren.Ergibt 2 Cocktails.

Rezept aus dem Familienkalender-Kochbuch: Von Geburtstagen bis zum Kuchenverkauf, gutes Essen, das Sie durch das Jahr trägt von Kelsey Banfield

Schokoladen-Erdbeer-Shortcakes

  • 2 Tassen Allzweck-Backmischung, z. B. Bisquick
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Butter ODER Margarine, geschmolzen
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
  • 6 Tassen geschnittene Erdbeeren (siehe Hinweis)
  • Schlagsahne: 1 Tasse kalte Schlagsahne 2 Esslöffel Kristallzucker 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Backmischung, Zucker und Kakao verquirlen und Klumpen zerkleinern, um sie zu vermischen. Fügen Sie Milch und Butter hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, um sich gleichmäßig zu verteilen.

Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Auf ein ungefettetes Backblech legen und 2 Zoll auseinander stellen. Jede Portion auf eine Dicke von etwa 3 / 4 Zoll flach drücken. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie sich federnd anfühlen. Vom Backblech auf den Rost nehmen. Leicht abkühlen.

Während die Shortcakes backen, bereiten Sie Schlagsahne zu. Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt in mittlerer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. (Ergibt ungefähr 2 Tassen.) Legen Sie jeden Shortcake auf einen einzelnen Teller. Erdbeeren über Shortcakes mit Schlagsahne verteilen. Löffel zusätzliche Beeren über Schlagsahne. Ergibt 8 Portionen.

Hinweis: Geschnittene Erdbeeren können auf Wunsch gesüßt werden, indem man 2 bis 3 Esslöffel Zucker zu den Beeren mischt, während die Shortcakes backen. Rezept von Hershey.

Erdbeer-Shortcake-Kekse

  • 2 Tassen gewürfelte frische Erdbeeren
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • ½ Tasse PLUS 1 Esslöffel Zucker, geteilte Verwendung
  • ¼ Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 6 EL Butter, in kleine Stücke geschnitten, gekühlt
  • 2/3 Tasse Sahne
  • Grober Zucker zum Bestreichen der Kekse

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel Erdbeeren, Zitronensaft und 2 EL Zucker verrühren und beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Zitronenschale und die restlichen 7 Esslöffel Zucker vermischen. Reiben Sie die Schale mit den Fingerspitzen in den Zucker, bis sie feucht und duftend ist. Mehl, Backpulver und Salz zu der Schale/Zucker-Mischung geben und verrühren. Mit einem Teigschneider die Butter in die Mehlmischung schneiden, bis grobe Krümel entstehen. Geben Sie die Sahne in die Schüssel und rühren Sie, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Zum Schluss die Erdbeermischung vorsichtig unterrühren.

Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel (ca. 1 ½ Esslöffel), um den Teig auf die vorbereiteten Backbleche zu verteilen und die Kekse etwa 5 cm auseinander zu halten. Mit dem groben Zucker bestreuen. 25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind. Übertragen Sie die Pfannen auf Drahtgestelle und lassen Sie die Kekse abkühlen. Die Kekse sind am besten am Tag ihrer Herstellung, können aber einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Macht ungefähr 3 Dutzend Kekse.

Erdbeer-Mandel-Shortcake (glutenfrei)

  • 4 Eier, getrennt
  • ½ Tasse PLUS 2 Esslöffel Zucker, geteilte Verwendung
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Pfund Erdbeeren, geschält und in Scheiben oder geviertelt
  • 2 bis 4 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 EL aromatischer Likör wie Licor 43 oder St. Germain
  • 1 ½ Tassen Sahne
  • 2 Esslöffel Creme Fraiche ODER Sauerrahm (siehe Hinweis)
  • 2 Esslöffel Puderzucker

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 8- oder 9-Zoll-Kuchenform (wir haben eine geriffelte Charlotte-Form verwendet) leicht mit geschmolzener Butter oder Kokosöl bestreichen. Den Boden mit passend zugeschnittenem Pergamentpapier auskleiden. Papier mit Öl bestreichen. Streuen Sie 2 Esslöffel Zucker in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne, um sie gleichmäßig zu beschichten. Überschüssiges abklopfen.

In einer großen Rührschüssel das Eigelb, ¼ Tasse Zucker und den Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer, bis es weiche Spitzen bildet. Den restlichen ¼ Tasse Zucker langsam unterschlagen. Beiseite legen. In einer dritten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz verrühren. Mandelmischung zum Eigelb geben. Gut umrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Mit einem Gummispatel ½ Tasse des Eiweißes vorsichtig einrühren, das restliche Eiweiß ½ Tasse auf einmal unterheben und sie zwischen jeder Zugabe vollständig einarbeiten. Wenn Sie richtig gemischt werden, erhalten Sie einen glatten, flauschigen Teig. Den Kuchenteig in die vorbereitete Form geben. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen in der Nähe der Mitte sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen und fahren Sie dann mit einem Messer um den Rand der Form, um die Seiten zu lösen. Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Pergament entfernen. Vollständig abkühlen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren zubereiten: In einer großen Schüssel die geschnittenen oder geviertelten Beeren, 2 bis 4 EL Kristallzucker und Likör vermengen. 45 Minuten bis 1 Stunde stehen lassen, dabei gelegentlich schwenken oder umrühren. Schlagsahne und Creme Fraiche schaumig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter zu weichen Spitzen.

Zubereitung: Erdbeeren und angesammelten Saft über den Kuchen geben, dann mit Schlagsahne bedecken. Sofort servieren. Ergibt etwa 8 Portionen.

Hinweis: Creme Fraiche ähnelt Sauerrahm. Es ist in der Molkerei- oder Käseabteilung einiger Supermärkte erhältlich. Um Ihre eigenen zu machen, mischen Sie ½ Tasse Sahne mit 1 Esslöffel Buttermilch, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Kühl stellen und innerhalb einer Woche aufbrauchen.

Kuchenrezept nach King Arthur Flour

Erdbeer Tiramisu

  • 1 ½ Tassen PLUS 2 Esslöffel Sahne, geteilte Verwendung
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 12 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 7 Unzen Marshmallow-Creme
  • ½ Pfund frische Erdbeeren, geschält und verschlossen
  • Schale von 1 Zitrone
  • 2 (3-Unzen) Packungen Ladyfingers
  • ½ Tasse Orangensaft ODER Orangenlikör ODER eine Kombination

1 ½ Tassen Sahne in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann nach und nach den Puderzucker einrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

Den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Sahne und die Marshmallow-Creme hinzu und schlagen Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Restliche Erdbeeren würfeln, gewürfelte Beeren beiseite legen.

Das Erdbeerpüree und die Zitronenschale zur Frischkäsemischung geben und gut verrühren. Die gesüßte Schlagsahne unter die Frischkäsemischung heben.

Zubereitung: Die abgerundete Seite der Hälfte der Löffelbiskuits kurz in Orangensaft oder Orangenlikör tauchen. Den Boden einer quadratischen 9-Zoll-Auflaufform mit eingetauchten Löffelbiskuits auslegen. Die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Frischkäsemischung bestreichen. Schichten wiederholen, die restlichen Löffelbiskuits in Orangensaft tauchen und mit der restlichen Frischkäsemischung belegen. Mit gewürfelten Erdbeeren bestreuen. Abdecken und kühl stellen, bis sie fest ist.

Ergibt 9 bis 12 Portionen. Rezept nach No-Bake Treats: Incredible Unbaked Cheesecakes, Icebox Cakes, Pies and More von Julianne Bayer

Schokoladen-Erdbeer-Tarte

  • 1 Tasse Sahne, gekühlt
  • ¼ Tasse Neufchatel-Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • ¼ Tasse Creme Fraiche ODER Sauerrahm
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste, geteilte Verwendung
  • Salz
  • ½ Tasse Butter, weich
  • ¼ Tasse Kristallzucker
  • ¾ Tasse PLUS 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
  • Prise gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer), optional
  • 1 Pfund frische Erdbeeren, gespült, verschlossen und in Scheiben geschnitten

In einer Rührschüssel die Sahne, den Neufchatel-Käse und die Crème fraicheche mischen und mit einem elektrischen Mixer mit Schlagaufsatz bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Puderzucker, 1 TL Vanille und eine Prise Salz dazugeben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie dick genug sind, um feste Spitzen zu halten, wenn der Rührbesen angehoben wird, etwa 2 Minuten. Bis zur Verwendung kühl stellen. (Die Creme kann einen Tag vorher zubereitet werden.)

Für das Shortbread: Butter, Zucker, restliche Vanille und eine Prise Salz mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren. Mehl, Maisstärke, Kakao und Cayennepfeffer (falls verwendet) zusammen sieben. Zur Buttermischung geben und auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird sehr krümelig.

Drücken Sie den Teig in den Boden einer 10-Zoll-Tortenform (oder einer anderen runden Pfanne mit abnehmbarem Boden). 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 375 Grad vorheizen, während der Teig kühlt. Teig rundherum mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten backen. Vollständig abkühlen.

Verteilen Sie die Vanille-Frischkäse-Mischung auf der abgekühlten Kruste und lassen Sie einen ½-Zoll-Rand übrig. Mit geschnittenen Beeren belegen. In 8 Keile schneiden. Sofort servieren. Ergibt 8 Portionen.

Erdbeerbrot

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen pürierte Erdbeeren, abgetropft und Saft reserviert
  • 1 1/4 Tasse Speiseöl
  • 4 Eier, geschlagen
  • 1/2 Tasse reservierter Erdbeersaft
  • 8 Unzen Frischkäse, weich

Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz vermischen. In die Mitte der Mischung eine Mulde formen. Erdbeeren, Öl und Eier vorsichtig unterrühren. Gießen Sie in 2 gefettete, 9 x 5 Zoll große Kastenformen. 50 bis 60 Minuten backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen. Für ein Topping reservierten Erdbeersaft mit Frischkäse mischen. Über die abgekühlten Brote träufeln.

Rezept aus A Taste of Strawberries von Nancy C. Berzinec.

Aprikosen-Erdbeer-Salat

  • 6 bis 8 entkernte und in Scheiben geschnittene frische Aprikosen
  • 1 1/2 Tassen frische Erdbeeren mit Stiel und halbiert
  • 3 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Aprikosennektar
  • 1/4 Tasse Kokosflocken, leicht geröstet
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Minze

In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und kalt stellen. Ergibt 5 Portionen.

Rezept von der California Strawberry Commission angepasst.

Hähnchenbrust mit Erdbeer-Heidelbeer-Chutney

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 2 Tassen geviertelte Erdbeeren
  • 1/2 Tasse getrocknete Blaubeeren
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Butter

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich sind, ungefähr 4 Minuten. Erdbeeren, getrocknete Blaubeeren, braunen Zucker, Essig und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Beeren weich sind und zerfallen, 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abdecken, um warm zu bleiben.

In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Dredge beide Seiten jeder Brust mit gewürztem Mehl. In einer großen beschichteten ofenfesten Pfanne bei mittlerer Flamme das Olivenöl und die Butter erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie das Hühnchen in den Ofen und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang oder bis ein an der dicksten Stelle eingesetztes Instant-Thermometer 165 Grad anzeigt. Das Hähnchen mit Erdbeer-Heidelbeer-Chutney servieren.

Ergibt 4 Portionen. Rezept adaptiert von The Associated Press

Erdbeer Nutella Pavlova (glutenfrei)

  • 4 Eiweiß, bei Zimmertemperatur
  • Prise Salz
  • 1 ¼ Tassen superfeiner Zucker (siehe Hinweis)
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt, geteilte Verwendung
  • 2 EL Nutella-Schoko-Haselnuss-Aufstrich, bis zur Nieselkonsistenz erwärmt, geteilte Verwendung
  • 1 ½ Pfund frische Erdbeeren, geschält und längs geviertelt
  • Kristallzucker, nach Geschmack
  • 2 Tassen Sahne

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie einen 8- oder 9-Zoll-Essteller oder eine Kuchenform als Führung und ziehen Sie einen Kreis in die Mitte des Pergamentpapiers. Drehe das Pergamentpapier um, sodass die Tinten-/Bleistiftseite nach unten zeigt. Zeichne alternativ 6 bis 8 (4-Zoll) Kreise.

In einer Rührschüssel Eiweiß und Salz mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und die Geschwindigkeit allmählich auf hoch erhöhen, bis sich seidige Spitzen bilden. Dann nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis das Baiser steif und glänzend ist. Maisstärke, Essig und ¾ Teelöffel Vanilleextrakt einrieseln lassen und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben.

Baiser auf Pergamentpapier häufen, dabei den Kreis als Führung verwenden und die Mischung in eine Scheibe mit etwas höheren Seiten verteilen. 3 EL der warmen Nutella über das Baiser träufeln. Baiser in den Ofen geben, Hitze sofort auf 300 Grad reduzieren und 70 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus, aber halten Sie die Tür geschlossen und lassen Sie das Baiser vollständig abkühlen. Öffnen Sie die Ofentür nach etwa 45 Minuten. Baiser kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wenn das Wetter nicht zu feucht ist.

Erdbeeren mit dem restlichen Vanilleextrakt und Kristallzucker nach Geschmack mischen. Zum Beschichten werfen. Etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne zu wogenden Spitzen schlagen.

Entfernen Sie das Pergamentpapier vom Baiser und legen Sie die Runde auf eine Platte oder einen Kuchenständer. Baiser mit Schlagsahne bestreichen. Beeren auf die Schlagsahne geben. Mit der restlichen erwärmten Nutella beträufeln. Sofort servieren. Reste sollten in einem luftdichten Behälter gekühlt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, um beste Ergebnisse zu erzielen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Hinweis: Superfeiner Zucker wird auch als Puderzucker bezeichnet. Wenn Sie es nicht finden können, machen Sie es selbst, indem Sie Kristallzucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine aufwirbeln.

Erdbeer-Mandarinen-Orangen-Salat

  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gehackte Zwiebel 2 Esslöffel Apfelessig
  • Saft von 1 Zitrone ODER Limette
  • 1/2 Teelöffel trockener Senf
  • 1/4 Teelöffel Selleriesamen
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Tassen Babyspinat
  • 2 Tassen Baby-Rucola
  • 2 Tassen Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 1 (11-Unzen) Dose Mandarinen, abgetropft
  • 1/4 bis 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
  • (siehe Anmerkung)
  • 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht und zerbröselt

In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen. In einer großen Schüssel die Salatzutaten mischen und vermengen. Falls gewünscht, abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat träufeln und zum Überziehen wenden. Ergibt etwa 6 Portionen.

Hinweis: Mandeln in eine trockene Pfanne bei schwacher Hitze geben und kochen, die Pfanne schütteln oder häufig umrühren, bis sie nur noch duften und gerade anfangen, goldbraun zu werden.

Rezept von At Our Table: Lieblingsrezepte zum Teilen mit den Menschen, die Sie lieben, Rezepte von Roxie Kelley und Illustrationen von Shelly Reeves Smith

Erdbeer-Kokos-Kuchen

  • 3 1/4 Tassen Kuchenmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse Milch
  • 2/3 Tasse Kokosmilch
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen Kristallzucker
  • 6 Eiweiß
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse gehackte frische Erdbeeren
  • 1/2 Tasse Kokosflocken
  • 1 1/4 Tassen fein gehackte frische Erdbeeren
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Esslöffel PLUS 3/4 Teelöffel Maisstärke
  • Glasur:
  • 8 Unzen Frischkäse
  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel Milch oder genug, um das Zuckerguss auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen 2 Tassen
  • Geröstete Kokosflocken (siehe Hinweis)

Backofen auf 350 Grad vorheizen. 2 runde Kuchenformen (9 Zoll) einfetten. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel Milch und Kokosmilch vermischen. Beiseite legen.

In der Schüssel eines Standmixers oder in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig schlagen. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie ihn mit hoher Geschwindigkeit, bis er leicht und flaumig ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nacheinander Eiweiß hinzu, und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe, bis es vollständig eingearbeitet ist. Vanille, Beeren und Kokosnuss unterrühren.

Die Mehl-Milch-Mischung abwechselnd einrühren, jeweils 1/3 unterrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und ein Teig entsteht. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen, bis die Kuchen aufgebläht und goldbraun sind, bei Berührung leicht zurückfedern und ein eingesetzter Dorn sauber herauskommt, etwa 30 Minuten. Kühlen Sie die Kuchen, die sich noch in den Pfannen befinden, 15 bis 20 Minuten auf einem Drahtgitter aus, dann drehen Sie die Kuchen auf die Gitter, um vollständig abzukühlen.

Für die Füllung: Erdbeeren, Zucker und Speisestärke in einem mittelschweren Topf aufkochen. Rühren Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten lang ständig um, um sie einzudicken, und geben Sie sie dann in eine Schüssel, um sie vollständig abzukühlen. Dies ergibt etwa 1 Tasse Füllung.

Für das Frosting: In der Schüssel einer Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Frischkäse und Butter cremig rühren. Fügen Sie bei laufendem Mixer langsam den Zucker hinzu und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Nach Bedarf etwas Milch hinzufügen, bis das Frosting schön cremig, aber nicht zu dünn ist. Abdecken und kühl stellen, bis es gebraucht wird.

Zusammenbauen: Legen Sie einen Kuchen mit der flachen Seite nach oben auf einen Kuchenständer oder eine Platte. Spritzen oder löffeln Sie eine dünne Schicht Zuckerguss um den äußeren Rand der Oberseite des Kuchens, damit die Füllung beim Zusammensetzen des Kuchens nicht herausläuft.

Verteilen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen, nicht zu dicken Schicht auf der Oberseite des Kuchens (Sie verwenden möglicherweise nicht die gesamte Füllung, wir hatten noch etwa ein Drittel der Tasse übrig). Den zweiten Tortenboden vorsichtig auf den ersten legen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer sehr dünnen Schicht Zuckerguss bestreichen, um eine Krümelschicht zu bilden, dann den Kuchen in den Kühlschrank stellen oder einfrieren, bis der Zuckerguss fest wird, etwa 1 Stunde.

Bestreichen Sie den Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss und stellen Sie sicher, dass der Zuckerguss glatt und gleichmäßig ist. Den Kuchen mit der gerösteten Kokosnuss bestreichen.

Hinweis: Um die Kokosnuss zu rösten, verteilen Sie die Flocken in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf einem umrandeten Backblech und rösten Sie sie bei 350 Grad, bis sie leicht goldbraun sind, etwa 13 bis 15 Minuten, schwenken Sie alle paar Minuten für ein gleichmäßiges Toasten.

Rezept nach der Los Angeles Times

Erdbeertrichterkuchen

  • Etwa 3 Tassen Pflanzenöl
  • 2 Tassen geschnittene Erdbeeren
  • 1/4 Tasse PLUS 1 Esslöffel Kristallzucker, geteilte Verwendung
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

In einem schweren Topf das Öl bei mittlerer Hitze auf 375 Grad erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, bereiten Sie die Erdbeeren, die Schlagsahne und den Teig vor. Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit etwa 1 TL des beiseite gestellten Zuckers bestreuen.

In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit etwa 2 Teelöffeln des Zuckers zu weichen Spitzen beiseite schlagen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel das Mehl, die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Eimischung hinzu und mischen Sie, bis sie gründlich vermischt ist.

Wenn das Öl fertig ist, halten Sie Ihren Finger über die schmale Öffnung eines Trichters und füllen Sie 3/4 Tasse des Teigs ein. Platzieren Sie den Trichter etwa 20 cm entfernt über dem Öl und entfernen Sie vorsichtig Ihren Finger. Geben Sie den Teig in einer kreisförmigen Bewegung in der Mitte beginnend aus, sodass eine 6 bis 8-Zoll-Runde entsteht. Fry until golden on both sides, about 30 seconds. Remove from oil and drain on paper towels. Repeat with remaining batter.

Top each funnel cake with some berries and whipped cream. Sofort servieren.


Schau das Video: Caipirinha mit Kiwi und Erdbeeren Caipifruta (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Zulkigar

    Netter Spruch

  2. Pellean

    Ist es unübertroffen?



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