Traditionelle Rezepte

Mediterranes Zucchini-Hash

Mediterranes Zucchini-Hash


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zutaten

  • 1/2 Pfund gelbe Kartoffeln, 1/4 Zoll dick gewürfelt
  • 1/2 Pfund Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick
  • Olivenöl nach Bedarf
  • 1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse Erbsen, aufgetaut, wenn gefroren verwendet
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel fein gehackte Minze
  • 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten

Richtungen

Eine große Pfanne mit Olivenöl bestreichen und auf mittlerer bis hoher Flamme stellen. Die Kartoffeln anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie richtig braun werden. Sobald die Kartoffeln anfangen, braun und zart zu werden, die Schalotte hinzufügen. Weiter braten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind und die Schalotte vollständig karamellisiert ist. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Alufolie abdecken.

Die Zucchini anbraten und etwas Öl hinzufügen, wenn die Stücke am Boden der Pfanne kleben. Wenn die Zucchini braun und fast durchgegart ist, fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie weiter, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Kartoffeln zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Mischung, bis die Kartoffeln und Erbsen kochend heiß und durchgegart sind.

Von der Hitze den Zitronensaft und die Minze hinzufügen und vermischen. Zu einem gegrillten Stück Lamm servieren oder als sättigendes Abendessen unter der Woche für eine Person.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion112

Folatäquivalent (gesamt)48µg12%


Rezeptzusammenfassung

  • 2 mittelgroße rotbraune Kartoffeln (insgesamt 1 1/2 Pfund), geschält, längs geviertelt und quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroße Zucchini, längs geviertelt und quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Eier, Sonnenseite nach oben

Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, dann abtropfen lassen und gut trocken tupfen. In einer großen beschichteten Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Kartoffeln fast durchgegart und goldbraun sind, etwa 15 Minuten.

Zucchini hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren kochen, bis die Zucchini weich und die Kartoffeln durchgegart sind, 7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf vier Teller verteilen. Zum Servieren mit Eiern belegen.


Mediterrane Zucchini-Nudeln

  • Autor: Alex Caspero
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen 1 x
  • Kategorie: Nudeln, Nudeln, Zoodles, glutenfrei, italienisch

Beschreibung

Mediterrane Zucchini-Nudeln! Sie werden diese einfachen, kohlenhydratarmen, vegetarischen Nudeln lieben. Weitere Möglichkeiten, Oliven in Ihre tägliche Küche zu integrieren, finden Sie in der großen Rezeptsammlung hier.


Beginnen Sie mit diesen 22 Rezepten, wenn Sie die Mittelmeerdiät machen

Du denkst also darüber nach, die Mittelmeerdiät auszuprobieren? Vor allem eine tolle Wahl. Ohne starre Regeln für den Verzicht auf Makronährstoffe, sondern mit dem Schwerpunkt auf herzgesündere Lebensmittel, ist diese spezielle Diät eine der nachhaltigsten überhaupt. Widmer RJ et al. (2014). Die mediterrane Ernährung, ihre Bestandteile und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. DOI: 10.1016/j.amjmed.2014.10.014

Aber unser Lieblingsteil daran ist, dass die Art der Zutaten, die es priorisiert, ein wirklich gutes Essen ermöglicht. Mit reichhaltiger Tahini-Sauce, fruchtigem Olivenöl, nussigen Vollkornprodukten, viel Gemüse, Fisch und Eiern und Tonnen von frischen Kräutern und Gewürzen, die alle zwei Daumen hoch bekommen, stellen Sie sich vor, welche Mahlzeiten Sie zubereiten können.

Aber wenn Sie immer noch nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen oder einfach von den Optionen überwältigt sind, finden Sie hier 22 unserer Tipps für die besten – und einfachsten – mediterranen Diätrezepte.

Abgesehen davon, dass Sie an die sonnige Küste fliegen, ist die Zubereitung dieser Gerichte zu Hause der beste Weg, um Ihren neuen und verbesserten Lebensstil zu beginnen.

1. Overnight Oats mit mediterranem Geschmack

Overnight Oats sind in aller Munde, aber selbst erfahrene Nüsse könnten von diesem einzigartigen, mediterran inspirierten Gebräu angenehm überrascht sein.

Mit Ricotta-Käse, Blutorangen, Pistazien und Lavendelhonig (falls vorhanden) ist es eine fruchtige Schüssel, die gerade cremig genug ist, um Hafer wieder zu schätzen.

2. Griechischer Tofu-Rührei

Ehren Sie die Betonung der mediterranen Ernährung auf pflanzlicher Ernährung mit diesem produktreichen, veganen, proteinreichen Frühstück.

Es strotzt nur so vor Gemüse, aber das Tahini und die Nährhefe sind die wahren Helden, um dem zerbröckelten Tofu eine Menge reichen Geschmack zu verleihen.

3. Rührei in karamellisierten Zwiebeln und Paprika

Sie müssen sich nicht mit einfachen alten Rühreiern zufrieden geben, wenn Sie die mediterrane Diät einhalten. Die geschlagenen Eier in diesem Rezept werden in eine Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und vielen Kräutern eingerührt.

Fügen Sie Feta hinzu, wenn Sie möchten, aber es ist genauso lecker, wenn Sie sich für milchfrei entscheiden.

4. Orangen-Mandel-Granola

Natives Olivenöl extra mag wie eine ungewöhnliche Zutat für Müsli klingen, aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es probiert haben.

Es ist eine wirklich gute Ergänzung zu Honig und Orangenschale, und Sie erhalten immer noch viel nussige, knusprige Substanz aus den Mandeln und gebackenem Hafer.

5. Frühstücks-Tabouleh

Mit Bulgur, viel Petersilie und einem Olivenöl-Zitronen-Dressing ist dies so ziemlich Ihr typisches Tabouleh. Aber die Zugabe von Eiern gibt ihm etwas dringend benötigtes Protein, das es noch frühstückender macht.

Das Pochieren dauert 5 zusätzliche Minuten, aber wenn Sie flüssiges Eigelb haben, in das Sie Ihre Pita-Wedges tauchen können, werden Sie dankbar sein, dass Sie sich diese Zeit genommen haben.

6. Honig-Zitronen-Ricotta-Frühstückstoast mit Feigen und Pistazien

Gönnen Sie Erdnussbutter eine Pause und bestreichen Sie Ihren Toast stattdessen mit einer Schicht geschlagener Ricotta-Zitrone und Honig.

Der herbe und pikante Geschmack der Zitrone belebt das gesamte Rezept, während geschnittene Feigen und Pistazien obendrauf die süße und herzhafte Kombination genau richtig machen.

7. Mediterranes Süßkartoffel-Hash

Süßkartoffeln ersetzen die weißen in diesem gesunden Haschisch, und obwohl Sie keinen Speck in der Mischung finden, werden Sie nicht einmal bemerken, dass er fehlt.

Dieser Blogger ändert die Dinge, indem er grüne Oliven und Mozzarella-Kugeln hinzufügt, und vergessen wir nicht die saftigen Granatapfelkerne, die das Gericht so einzigartig machen.

8. Gewürzte Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur für Hummus gut, Leute!

Kombinieren Sie sie in einer Pfanne mit Kardamom, Kreuzkümmel und einigen roten Paprikaflocken, und sie werden scharf, knusprig und machen total süchtig. Werfen Sie sie in Salate oder essen Sie sie allein als köstliche Beilage oder Zwischenmahlzeit.

9. Muhammara

Hummus findet man immer im Laden, aber ein Must-Have-Dip, der im Supermarkt nicht so leicht erhältlich ist, ist dieser traditionelle syrische Paprika-Walnuss-Dip.

Während normalerweise ein Stück Brot für die Textur in die Mischung gemischt wird, entscheidet sich dieses Rezept für Haferflocken. Aber ansonsten behält es die mit Kreuzkümmel gewürzten, knoblauchartigen Aromen des Klassikers.

10. Bratkartoffeln mit Zitrone nach griechischer Art

Sie werden von einem intensiven Verlangen nach Pommes heimgesucht, aber Sie versuchen wirklich, die ganze frittierte Sache aufzugeben. Machen Sie stattdessen diese im Ofen gekochten Kartoffeln.

Mit Olivenöl, Knoblauchpulver und einem Hauch Zitronensaft überzogen und anschließend geröstet, haben sie die knusprige Außenseite und die butterartige Innenseite, die an dick geschnittene Keile erinnern. Wir sind uns ziemlich sicher, dass sie den Punkt treffen werden.

11. Mediterraner Blumenkohlsalat

Die mediterrane Ernährung hat per se nichts gegen Kohlenhydrate (man kann Nudeln essen), aber für die Zeiten, in denen Sie etwas reduzieren möchten, entscheiden Sie sich für diesen „Getreidesalat“.

Blumenkohl wurde pulverisiert und in der Mikrowelle weich gemacht, dann mit einem Haufen anderem Gemüse und einem lächerlich einfachen Dressing geworfen. Sie werden das Gefühl haben, Reis zu essen, aber in Wirklichkeit ist es Gemüse.

12. Fattoush

Mit gerösteten Pita, gehacktem Gemüse, frischen Kräutern und einem mit Zitrone und Knoblauch angereicherten Olivenöl-Dressing ist dieser traditionelle libanesische Brotsalat das ideale leichte Mittagessen.

Brauchen Sie zusätzliches Protein? Fügen Sie Kichererbsen, Feta, Lachs oder gegrilltes Hähnchen hinzu, um es sättigender zu machen.

13. Frischer Favabohnensalat

Kichererbsen stehen normalerweise im Rampenlicht, wenn wir an mediterranes Essen denken (Hallo, Falafel und Hummus), aber vergessen Sie nicht, es gibt viele andere Hülsenfrüchte, die es wert sind, in Ihre Mahlzeiten aufgenommen zu werden.

Dieser Salat mischt frische, proteinreiche gekochte Favabohnen mit hausgemachten Croutons mit Olivenölgeschmack und vielen Kalamata-Oliven für einen salatfreien Salat, den Sie gabenweise essen werden.

14. Joghurt-Tahini-Mediterraner Karottensalat

Die mediterrane Ernährung bietet nicht viel Platz für Mayonnaise, aber wenn Sie einen cremigen Karottensalat suchen, ist dieser hier genau richtig.

Das Dressing aus Tahini und griechischem Joghurt bietet viel mehr gesunde Fette und Proteine ​​als Mayo, während Feta und Petersilie die mediterrane Atmosphäre verstärken.

15. Mediterrane Kichererbsen-Thunfisch-Pitas

Kichererbsen ersetzen Hühnchen und wieder einmal ersetzt Tahini Mayo in der cremigen Sauce für diese völlig vegane Variante des Feinkostsalats.

Und da wir ins Mittelmeer gehen, wird es neben Basilikum, Kirschtomaten und Oliven in Pita-Taschen anstelle von geschnittenem Brot gesteckt.

16. Risotto mit Tomaten und geröstetem mediterranem Gemüse

Wie könnte die Küche mit dem Mittelmeerraum einschließlich Italiens nicht super sabbernd sein? Und während die Käsepizza und die reichhaltige Pasta berühmter sind, spiegelt dieses Risotto den Stolz der Region auf frische Produkte wider.

Es ist mit allen möglichen Gemüsesorten in einer auf Tomaten basierenden Brühe beladen, die keinerlei Milchprodukte enthält.

17. Mediterrane vegetarische Tacos

Sie können Tacos sogar die mediterrane Diät-Behandlung geben, indem Sie knusprige Tortilla-Schalen mit Zutaten wie Oliven, Feta, Hummus und griechischem Dressing füllen.

Diese sind nicht nur eine schöne Abwechslung zum typischen Taco-Dienstag, sondern lassen sich durch die No-Cook-Methode noch einfacher für eine schnelle Mahlzeit zubereiten.

18. Gebratener Reis mit Kreuzkümmel

Gebratener Reis ist nicht nur ein chinesisches Gericht zum Mitnehmen. Dieses Rezept nimmt einen mediterraneren Weg ein und verwendet Kreuzkümmel und Sumach, ein zitroniges Gewürz, das in der Küche der Region verbreitet ist, um Fleisch, Eier und Getreide zu würzen.

Es ist eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die in 1 Pfanne und 30 Minuten fertig ist.

19. Mediterraner Blechpfanne Lachs

Wenn es herzgesund und für die Mittelmeerdiät zugelassen ist, ist dieser Lachs in der Pfanne definitiv der Hit.

Der Fisch selbst ist ein Kraftpaket an Omega-3-Fettsäuren, aber wenn das nicht genug ist, können die Olivenölbeschichtung und die entkernte Olivengarnitur Ihrem System helfen, wie eine gut geölte Maschine zu funktionieren.

20. Mediterraner Truthahnburger

Die mediterrane Ernährung ist bei rotem Fleisch nicht so groß, daher sind diese Truthahn-Patties eine großartige Möglichkeit, um stattdessen das Verlangen nach Burgern zu stillen.

Mit Oregano und Petersilie gewürzt sind sie besonders lecker mit einem kräftigen Spritzer der griechischen Joghurt-Tzatziki-Sauce – viel besser als einfacher alter Ketchup und Senf.

21. Harissa-Nudeln

Obwohl es sich bei Harissa um eine Gewürzpaste aus Nordafrika handelt, taucht sie in der mediterranen Küche häufig auf, wahrscheinlich aufgrund der geografischen Nähe der Regionen.

Was auch immer der Grund ist, wir sind dankbar, weil es diese Pasta möglich macht.

22. Gesundes mediterranes Hühnchen-Orzo

Mit Oregano, Basilikum, Petersilie, Oliven und Feta ist dieser Orzo praktisch eine Ruhmeshalle für die größten Stars der mediterranen Küche.

Die frischen Zutaten verleihen dem Vollkorn-Orzo und dem Hühnchen Geschmack, und wenn der Geschmack allein nicht Anreiz genug ist, um es zu machen, ist es vielleicht die Tatsache, dass es in weniger als 30 Minuten fertig ist!

Das Wort „Diät“ ist AF geladen (und das aus gutem Grund), daher denken wir lieber an ein Mittelmeer Lebensstil – klingt viel ansprechender, nicht wahr?

Frisches Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und mageres Fleisch, gepaart mit aromatischen Gewürzen, Kräutern und viel Olivenöl – kein Wunder, dass diese Art zu essen so lecker ist.

Aber die guten Nachrichten hören hier nicht auf. Es hat auch viele nachgewiesene Vorteile, zum Beispiel ein verringertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Rosa Casas et al. (2014). Die Auswirkungen der Mittelmeerdiät auf Biomarker für Gefäßwandentzündungen und Plaque-Anfälligkeit bei Patienten mit hohem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine randomisierte Studie. DOI: 10.1371/journal.pone.0100084 zur Entzündungshemmung Whalen KA, et al. (2016). Paläolithische und mediterrane Ernährungsmuster sind umgekehrt mit Biomarkern für Entzündungen und das oxidative Gleichgewicht bei Erwachsenen verbunden. DOI: 10.3945/jn.115.224048 zur Gewichtsreduktion. Manicini JG et al. (2015). Systematische Überprüfung der Mittelmeerdiät zur langfristigen Gewichtsabnahme. DOI: 10.1016/j.amjmed.2015.11.028

Spülen Sie alles mit einem Glas herzgesundem Rotwein herunter Haseeb S, et al. (2017). Wein und Herz-Kreislauf-Gesundheit: Ein umfassender Überblick. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030387 und schließen Sie die Augen – vielleicht fühlen Sie sich einfach wie im Urlaub.


Zucchini und Karotten-Hasch

Lassen Sie mich Ihnen einen kleinen Trick verraten, den ich anwende, wenn ich Gemüse zubereiten und kochen möchte und wenig Zeit habe: Ich nutze meine Küchenmaschine und lasse die Maschine die Arbeit machen.

Ich liebe Gemüse, aber ich habe gesehen, wie Leute wirklich Schwierigkeiten haben, Gemüse zuzubereiten (deshalb müssen, müssen, müssen Sie lernen, mit einem Messer zu arbeiten!). Wenn Sie wenig Zeit haben und eine köstliche Gemüseseite zum Abendessen genießen möchten, stauben Sie den Reibenaufsatz Ihrer Küchenmaschine ab und reiben Sie ihn und zerkleinern Sie ihn.

Sie können dies mit Kürbissen (Winter oder Sommer), jedem Wurzelgemüse (das sind Karotten, Pastinaken, Rüben) und Ihren Kartoffeln (Kartoffeln und Süßkartoffeln) tun. Wenn Sie sie reiben, garen sie auch viel schneller und haben jede Menge Oberfläche, um jeden Geschmack aufzunehmen, den Sie darauf geben. Eigentlich sollten wir das mit all unserem Gemüse machen.

Karotten und Zucchini sind eine großartige Kombination, aber hören Sie hier nicht auf. Karotten + Rüben? Pastinaken + Kartoffeln? Butternut-Kürbis + Süßkartoffeln? Alles wird lecker. Der Schlüssel ist, mit dem Gemüse zu beginnen, das zuerst länger zum Garen braucht (gute Faustregel: Je dichter und fester das Gemüse ist, desto länger dauert es zum Garen, daher dauert Butternusskürbis länger als Zucchini). Sie können auch nur ein Gemüse zum Braten auswählen (aber es wird nicht so bunt). Unabhängig davon werden Sie diese neue unterhaltsame Art, Ihr Gemüse zu essen, auf jeden Fall lieben!


  • Zucchini (der Länge nach halbieren) 2 (jeweils 5-6 oz) 2 (jeweils 5-6 oz)
  • Olivenöl 2 TL 2 TL
  • Zitronenschale 1/2 TL 1/2 TL
  • getrocknetes Basilikum 1/2 TL 1/2 TL
  • getrockneter Oregano 1/2 TL 1/2 TL
  • zerdrückte rote Paprikaflocken 1/8 TL 1/8 TL
  • Salz 1/8 TL 1/8 TL
  • geriebener Parmesankäse 4 TL 4 TL

Gebratener Spargel mit Parmesan

Estragon Tomaten

Gemischter Pfeffer Medley


Mediterraner Zucchini-Dip

Da Sie nie genug Rezepte für den am häufigsten vorkommenden Kürbis des Sommers haben können, finden Sie hier ein weiteres einfaches und schmackhaftes Rezept mit Zucchini.

Dieser mediterran inspirierte Dip ist spritzig und cremig. Säuerlicher Zitronensaft, lebendige frische Kräuter und ein wenig griechischer Joghurt sorgen für einen befriedigenden Dip. Sie können es mit einer schönen Platte mit geröstetem Gemüse (siehe Foto) für eine köstliche Vorspeise servieren. Es ist perfekt für die Unterhaltung und kann leicht im Voraus zubereitet werden.

Die Zucchini ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das voller gesunder Nährstoffe steckt. Probieren Sie diesen Zucchini-Nudelsalat oder diese Hühnchen-Zucchini-Burger. Sie können auch meinen Beitrag zum Spiralisieren lesen, um zu sehen, wie Sie Zucchininudeln als Ersatz in Ihren Lieblingsnudelgerichten verwenden können!

Saisonales Essen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Candida-Diät interessant zu halten. Es ist eine traditionellere Art zu essen, es maximiert die Nährstoffe, die Sie aus Ihrem Essen erhalten, und es ist besser für die Umwelt. Es gibt eine Tendenz, sowohl saisonal als auch lokal zu essen – so zu essen spart Geld auf Ihrer Einkaufsrechnung und unterstützt auch Ihre Gesundheit!


Dieser spanische Hühnereintopf mit Zucchini und schwarzen Oliven kommt in weniger als einer halben Stunde zusammen, schmeckt aber wie stundenlang gekocht, ein herzhafter Hühnereintopf voller wärmender Aromen von Rosmarin, Zitrone und Knoblauch.

Verwandeln Sie Ihre gewöhnliche Zucchini in leckere Taco-gefüllte Zucchini-Boote, die mit gewürztem Fleisch und Reis gefüllt und mit Ihren Lieblingsbelägen bedeckt sind.


Sonntag: Knoblauch-Parmesan-Zucchini-Nudeln

Die Kombination aus knuspriger spiralisierter Zucchini, Tomate, Knoblauch, Basilikum und Parmesan ergibt ein leckeres Abendessen am Sonntagabend. Zucchini-Nudeln sind eine großartige, kohlenhydratfreie Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln, aber befolgen Sie beim Kochen der Nudeln die genauen Anweisungen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Textur erhalten.

Es genügt zu sagen, dass Sie sich gesund und zufrieden fühlen, wenn Sie Keto und mediterrane Ernährungsstile kombinieren, um eine herzgesunde, proteinreiche Ernährung aufzubauen. Die meisten dieser Rezepte können auch im Voraus zubereitet werden. Warum also nicht diesen Sonntag damit verbringen, Ihre Küche für eine ganze Woche mit köstlichen Rezepten ohne Schuldgefühle vorzubereiten? Mit großartigen Aromen und guter Gesundheit an einem Ort sind wir sicher, dass diese Rezepte zu Familienfavoriten werden.

Erfahren Sie mehr über die guten Fette, die in Keto- und Mittelmeerdiäten enthalten sind, in Eine Kurzanleitung für Nahrungsfette (und wie man mehr vom Guten isst).

Möchten Sie diese Rezepte zu Hause ausprobieren? Konsultieren Sie unseren Store Locator, um einen Tilapia-Händler in Ihrer Nähe zu finden.


Zitronen-Dill-Garnelen-Rezept mit knuspriger Zucchini und platzenden Erbsen, mit Zitrone, Knoblauch und Dill angebraten und in 15 Minuten fertig.

Low Carb Hühnchen-Zucchini-Auflauf mit Hühnchenschichten, Zucchininudeln und einfacher Enchilada-Sauce. Viele Ballaststoffe, Gemüse und Proteine.


Schau das Video: Quick zucchini starter! Simple and tasty! (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Thoraldtun

    Es spielt keine Rolle!

  2. Mum

    Der Text ist vielversprechend, ich werde die Seite in meine Favoriten aufnehmen.

  3. Rafal

    unvergleichlich Thema, ich mag es))))) sehr

  4. Neill

    Alles ist cool: Sowohl das Bild als auch die Informationen

  5. Nikos

    Ich trete bei. Ich stimme allem oben Gesagten zu. Wir werden dieser Frage nachgehen.



Eine Nachricht schreiben