Traditionelle Rezepte

Das letzte Wort zu Fleischbällchen

Das letzte Wort zu Fleischbällchen


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Neues Kochbuch mit vielen leckeren Fleischbällchen-Rezepten

Von Fisch über Schweinefleisch bis hin zu vegetarischen Rezepten ist hier eine Frikadelle für Sie dabei.

Fleischbällchen sind eines der beliebtesten Lebensmittel Amerikas und wie viele der bekanntesten Lebensmittel können sie in fast unendlich vielen Variationen präsentiert werden. Jez Felwicks neuer Titel Das Fleischbällchen-Kochbuch bietet eine Fülle von kreativen und köstlichen Möglichkeiten, köstliche Frikadellen zu Hause zuzubereiten.

Von einer Rosmarin- und Lammfleischbällchen bis hin zu einem klassischen würzigen Fleischbällchenrezept bietet Felwicks neue Rezeptsammlung die besten Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten. Eine einzigartige Komponente dieses Titels, die Sie in anderen Titeln nicht finden werden, ist ein erheblicher Teil, der Fischfleischbällchen aller Art gewidmet ist. Darüber hinaus enthält das Buch vegetarische Rezepte für diejenigen, die kein Fleisch essen, die sich an einem Gericht im Fleischbällchen-Stil wie diesem versuchen möchten Zucchini-Spargel-Kugel-Rezept.

Die zweite Hälfte des Das Fleischbällchen-Kochbuch enthält kostenlose Saucen-, Dip- und Gewürzrezepte, die zu anderen Mahlzeiten oder als Ergänzungsrezepte zu den im Buch enthaltenen Fleischbällchenrezepten serviert werden können.


Letztes Wort

The Last Word wurde erstmals um 1915 im Detroit Athletic Club serviert. Er wurde kurz vor Beginn der Prohibition, wahrscheinlich von einem Barkeeper namens Frank Fogarty, kreiert und ist einer der erfolgreichsten Drinks der Prohibitionszeit.

Bestehend aus Gin, grüner Chartreuse, Maraschino-Likör und frischem Limettensaft, bewies The Last Word einiges Durchhaltevermögen und erschien 1951 in Ted Sauciers Buch „Bottoms Up“. Aber bis dahin war es größtenteils in Ungnade gefallen, und nach dem Zweiten Weltkrieg zog es sich in die staubigen Ecken der Cocktails der Vergangenheit zurück.

Nachdem er jahrzehntelang in der Geschichte verloren gegangen war, war The Last Word einer der ersten Drinks vor der Prohibition, der die Cocktail-Wiederbelebung der frühen Jahre anführte. Murray Stenson, der damals im Zig Zag Café in Seattle arbeitete, entdeckte den gleichwertigen Klassiker und fand ihn in Sauciers Buch. Er schüttelte den Drink für seine Kunden und die Präsenz des Letzten Wortes wuchs von dort aus. Schon nach kurzer Zeit war das Last Word ein Grundnahrungsmittel in Cocktailbars im ganzen Land und wurde für seine berauschende Balance aus süßen, sauren und Kräuteraromen verehrt.

The Last Word ist so perfekt wie Cocktails nur sein können. Aber wie bei vielen Klassikern haben kreative Barkeeper – sowohl im professionellen als auch im privaten Bereich – Wege gefunden, Variationen des Letzten Wortes zu kreieren. The Paper Plane, erfunden von dem New Yorker Barkeeper Sam Ross im Jahr 2008, ist eine liberale Version des Originals mit Bourbon. Andere Variationen ähneln eher dem klassischen Rezept, aber Sub-Gin für eine andere Basisspirituose. Mezcal ist eine erdige, herzhafte Version, während Rhum Agricole ein frisches und grasiges Getränk ergibt. Natürlich wurden die ersten Versionen angeblich mit Badewannen-Gin speziell für den Detroit Athletic Club hergestellt, sodass selbst London Dry oder Old Tom Gins technisch vom Original abweichen.

Ob Sie sich an das klassische Rezept halten oder selbst abstecken, so viel ist sicher: The Last Word wird Sie, ähm, sprachlos machen.


Fleischbällchen nach litauischer Art oder “Kotletai”

Aah, Essen. Ich liebe es, es zu essen, es zuzubereiten, aber es verwirrt mich zum Teufel. Neulich dachte ich noch einmal darüber nach, auswärts zu essen, aber die gleiche ewige Frage beschäftigte mich: Warum an einem Arbeitstag essen gehen, wenn man für einen Bruchteil der Kosten ein leckeres Essen zubereiten kann, ohne das Haus unter einem zu verlassen? Stunde? Lass uns darüber sprechen.

Versteh mich nicht falsch. Essen gehen ist eine schöne Sache. Wenn Sie an einem Wochenende aufwachen und sich entscheiden, zum Frühstück auszugehen oder zu planen, welches neue Restaurant Sie zum Abendessen ausprobieren möchten. Treffen mit Freunden auf eine Vorspeise und ein paar Drinks. Es gibt Ihnen ein fantastisches Gefühl der Vorfreude, einen Hauch von Außergewöhnlichem, eine Hoffnung, dass Sie vielleicht, nur vielleicht, mehr sind als nur ein einfacher Mensch. Aber jeden Tag, nach der Arbeit, wenn ich müde bin und irgendwie verhungere, ist das Einzige, was mich neben dem Essen weniger “hangry” (hungrig+wütend) machen könnte, die Vorstellung, dass ich in Yogahosen in meinem warmen Haus sein werde. kein falsches Lächeln austeilen, wenn ich nur mein Essen will. Im Augenblick. Hier sind einige Gründe:

Da ich Lebensmittel für die Woche kaufe, weiß ich irgendwie, was ich im Kühlschrank habe und für wie viele Tage. Es braucht ein bisschen Vorplanung (etwa eine Sekunde) und ich komme nach Hause und weiß bereits, was zum Abendessen kommt.

Da ich tagsüber 20.000 Entscheidungen bei der Arbeit treffe, ist die Entscheidung, in welches Restaurant ich zum Abendessen gehen soll, eine schmerzhafte Erfahrung. Der eine möchte ein chinesisches Buffet, der andere ein internationales Ambiente, der dritte möchte etwas Nahes und supergünstiges Essen in einer superschönen Umgebung (was ist günstig und was ist schön? LOL), aaaaahhhh…. Meistens möchte ich einfach nur etwas essen, und wahrscheinlich wird es an keinem der besprochenen Orte serviert.

Zeitlich gesehen dauert es viel länger, eine Entscheidung zu treffen, alle ins Auto zu setzen, zu fahren, auf die Bestellung zu warten, zu essen und dann nach Hause zu kommen, als das Abendessen zu Hause zu machen.

Habe ich die Wirtschaftlichkeit erwähnt? Für eine fünfköpfige Familie kann uns das Essen gehen die Hälfte unseres wöchentlichen Essensbudgets kosten.

Okay, ich kann Kompromisse beim Mitnehmen eingehen. Abundzu. Wenn Basketball, Schwimmen und Arzttermine im Weg stehen und ich mein Planspiel nicht im Griff hatte (oder es nicht sein wollte, denn seien wir ehrlich, ich bin nicht perfekt).

Ich denke jedoch, der Hauptgrund, warum ich ungern essen gehe, anstatt selbst zu kochen, ist, dass es in mir programmiert ist. Ich bin mit meiner Mutter und Großmüttern und Tanten aufgewachsen, die zu Hause kochen, und ein Restaurantbesuch war ein besonderer Anlass. Das war die Kultur. Natürlich haben sich die Zeiten stark verändert, aber irgendwie bleiben unsere Kindheitserlebnisse bei uns. So einfach ist das.

Gut. Jetzt, wo ich meine Meinung zu öffentlichen Restaurants nicht mehr äußern kann, wie wäre es, wenn ich dir etwas Gutes gönne, oder? Möchten Sie ein Rezept für ein schönes Gericht, das Sie beispielsweise an einem Dienstag- oder Mittwochabend zubereiten können? Natürlich würdest du das tun! :)


Tägliche Fleischbällchen

Wenn Sie mir als Spaghett-und-Fleischbällchen-liebendes Kind gesagt hätten, dass diese beiden Dinge in Italien nie zusammen serviert werden, hätte ich Ihnen nicht geglaubt. Was kommt als nächstes, keine Peperoni-Pizza, Fettucine Alfredo oder Regenbogenkekse? Kein italienisches Dressing? Zumindest wissen wir, dass diese Gläser mit italienischen Gewürzen das einzig Wahre sind (puh).



Aber keine Sorge, ich bin nicht hier, um dich, mich oder mein Spaghetti-und-Fleischbällchen-liebendes Kind zu züchtigen, dass du/wir/er genau so isst, wie du es magst. Smitten Kitchen ist eine scheinheilige Zone. Ich habe das nur erwähnt, weil ich als Erwachsener anfing, die Frikadelle als etwas anderes zu betrachten als die Geschmacksanker von Spaghetti und einer geschäftigen Marinara-Sauce, und mir wurde klar, dass ich viel mehr von meinen Frikadellen wollte. Ich wollte, dass sie gut genug sind, um alleine als Gericht zu fliegen, egal ob Brot oder Bratkartoffeln, Polenta oder ja sogar Spaghetti auf dem Tisch standen. Und ich konnte nicht aufhören, an ihnen herumzufummeln.


Jahrelang habe ich Frikadellen vor dem Garen gebraten, weil dies die authentische Art war, obwohl ich es eher hasste, weil es so ein spritziges Durcheinander ist und man hier oder da immer ein Stückchen verliert und die Frikadellen viel näher an Fleischklumpen sind, wenn Sie sind fertig (es sei denn, Sie sind bereit, sie zu frittieren). Außerdem machte es sie viel mehr zu einem Gericht für besondere Anlässe und ich wollte eines, das wir an jedem alten Tag der Woche essen konnten. Aber wenn ich meine Fleischbällchen ungekocht in Soße fallen ließ, fielen sie auseinander. Wenn ich sie fester machen würde, würden sie nicht auseinander fallen, aber ich mochte sie nicht so sehr. Und so ging es hin und her, keine Frikadellen verschwanden, während ich an meinem Rezept herumbastelte, aber es war nie ganz richtig.

Letzten Monat hatte ich einen Durchbruch, von dem ich weiß, dass er nicht nach etwas Wildem klingen wird, aber der einfache Akt, die Menge an Eiern, die ich normalerweise hineinlege, mehr als zu verdoppeln, hat eine Frikadelle ergeben, die zusammenbleibt, auch wenn sie nicht zuerst gebraten wurde, aber sie war immer noch zart und am ende total erstaunlich. Und jetzt kann ich nicht aufhören, sie zu machen. Sie können sie mit allem servieren, was Sie glücklich macht — allein mit einer Beilage Gemüse oder Salat, mit Spaghetti bestreut, aber was auch immer Sie tun, tun Sie bitte keines der folgenden (zweifelsohne authentischen) Dinge: 1. Backen Sie sie &# 8220Parmesan nach Art des Sohnes von einer lokalen Pizzeria, zB mit Mozzarella und knusprigen Krümeln obendrauf oder 2. Mit einer Beilage Knoblauchbrot herausfinden, wie sie schmecken oder 3. Beides übereinander schaufeln bilden so etwas wie ein offenes Fleischbällchen-U-Boot. Nichts Gutes kommt davon, zu wissen, dass diese Kombination existiert. Vertrau mir.

Fleischbällchen für jeden Tag
Im Laufe der Jahre großzügig adaptiert von Ina Garten mit einigen hilfreichen Tipps von Luisa Weiss

Ausbeute: 22 bis 24 kleine (ca. 1,5 Zoll oder 1,5 Esslöffel) Fleischbällchen

1 Pfund Hackfleisch (ich verwende eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
2/3 Tasse frische Semmelbrösel oder 1/2 Tasse Panko
1/3 Tasse Milch oder Wasser
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
2 Esslöffel fein geriebener Parmesan oder Romano (optional)
2 Teelöffel grobes oder koscheres Salz, geteilt
Prise rote Paprikaflocken oder ein paar Prise schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
2 große Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 28-Unzen-Dose Tomatenpüree oder zerdrückte Tomaten

Fleisch, Krümel, Milch oder Wasser, Petersilie, Käse (falls verwendet), 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Eier und die Hälfte Ihres gehackten Knoblauchs in eine große Schüssel geben. Das alles vermische ich gerne mit einer Gabel, die die Eier und Fleischstücke gut zerkleinert. Aus der Mischung 1 1/2 bis 2 Zoll große Fleischbällchen formen und auf einem Teller anrichten. Ich lasse sie gerne für ein bisschen — 30 Minuten im Kühlschrank, wenn Sie es ersparen können, — das hilft ihnen, ihre Form zu behalten.

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den restlichen Knoblauch und einige Pfefferflocken hinzu und lassen Sie den Knoblauch brutzeln, bis der Knoblauch goldbraun ist, 30 Sekunden bis 1 Minute. Tomaten zugeben (Vorsicht vor Spritzern!) und mit restlichem Salz würzen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten (mit einem dickeren Püree) oder 20 Minuten (für zerdrückte Tomaten, die normalerweise wässriger sind) köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

Mit dem Herd auf der niedrigstmöglichen Hitze, um ein sanftes Köcheln beizubehalten, Fleischbällchen nacheinander in die Sauce geben und mit einem Deckel abdecken. Es wird schwer, aber bitte berühren oder bewegen Sie sie mindestens 20 Minuten der 25-minütigen Garzeit nicht, damit sie ihre Form behalten. Fleischbällchen sollten nach 25 Minuten vollständig durchgegart sein, aber es kann nicht schaden, eine zur Kontrolle zu halbieren.

Essen aber macht glücklich:
— wie es ist.
— mit Spaghetti: Ich koche es sehr al dente, eine großzügige Minute vor fertig, etwas Nudelwasser aufheben, dann die Spaghetti, sobald sie abgetropft sind, mit einem Spritzer Wasser und einer Schöpfkelle zurück in den Topf geben oder zwei der Soße unter den Fleischbällchen und kochen sie zusammen bei starker Hitze für eine Minute. Spaghetti in eine große, breite Schüssel geben, die Frikadellen darüber geben. Hinweis: Wenn Ihre Familie viel Sauce zu ihren Spaghetti mag, können Sie die Frikadellen mit einer zusätzlichen halben oder ganzen Dose zubereiten. Verwenden Sie einfach, was Sie brauchen.
— “parmesan”-ed: Fleischbällchen mit etwas Sauce in eine flache Auflaufform geben. Etwa 8 Unzen Mozzarella darüber reißen und braten, bis er geschmolzen ist. Zum Schluss mit etwas Parmesan, nach Belieben, etwas Semmelbrösel in etwas Olivenöl und/oder gehackter Petersilie frittieren.
— mit Knoblauchbrot (tun Sie das nicht, tun Sie es einfach nicht). [Aber hier ist ein Rezept für meinen Favoriten, um die Entscheidung zu erschweren.]


Instant Pot Asian Chicken Frikadellen [21 Day Fix | Glutenfrei | Milchfrei]

  • Autor: Nancylynn
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 16 Frikadellen 1 x
  • Methode: Instant Pot
  • Küche: Asiatisch inspiriert

Beschreibung

Diese asiatischen Hähnchenfleischbällchen sind im Instant Pot so schnell und einfach zuzubereiten. Gefüllt mit Ingwer-Güte und gekrönt mit einer süßen und herzhaften Soße sind sie perfekt zum Mittag- und Abendessen oder als App auf Ihrer nächsten Party!

Zutaten

  • Speiseölspray
  • 1 Pfund gemahlenes Hühnchen (98% fettfrei für WW)
  • 1 T Kokos-Aminos
  • 1 Ei
  • 2 T gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ Tasse Streichholzkarotten, klein gewürfelt
  • ¼ Tasse glutenfreie oder Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
  • ½ TL Meer- oder Himalayasalz
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/3 Tasse Kokos-Aminos
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 TL Kokosöl (1 TL für WW verwenden)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 TL fein gehackter Ingwer
  • eine Prise zerdrückter roter Pfeffer
  • 2 TL glutenfreies Mehl (nur für die IP-Kochmethode erforderlich) (Sub Arrowroot oder Tapioka für Paleo, Sub-Vollkorn, wenn keine anderen diätetischen Einschränkungen vorliegen)

Anweisungen

Mit den Händen die Zutaten für Fleischbällchen vorsichtig mischen. Beginnen Sie mit der Formung der Frikadellen und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett. Sie sollten in der Lage sein, insgesamt 16 Frikadellen zu machen, je nach Größe. Sie können auch kleinere Fleischbällchen in Cocktailgröße herstellen, wenn Sie möchten, indem Sie einen Melonenausstecher verwenden.

Die Zutaten für die Sauce bis auf das Mehl mischen und beiseite stellen.

Stellen Sie IP auf sautieren und sprühen Sie es großzügig mit Speiseöl ein. Fleischbällchen portionsweise anbraten. Wenn deine Fleischbällchen zu stark kleben, gib etwas Kokos- oder Olivenöl hinzu.

Nachdem die Fleischbällchen gebräunt sind, den Topf mit etwas Wasser ablöschen und die Fleischbällchen wieder in den Topf geben und mit Sauce bedecken. Stellen Sie die IP auf 10 Minuten ein. Führen Sie nach der Kochzeit eine 5-minütige natürliche Freisetzung durch.

Fleischbällchen herausnehmen und eine Aufschlämmung herstellen, indem das Mehl und ¼ Tasse der restlichen Flüssigkeit vermischt werden. Stellen Sie den Instant-Topf zum Braten ein und fügen Sie die Aufschlämmung hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt.

In Schalen mit Cauli-Reis, Reis und/oder Gemüse servieren!

Fleischbällchen bei 350 für 30 Minuten backen oder bis sie durch sind.

Während die Fleischbällchen kochen, die Zutaten für die Sauce in einem Topf mischen und auf dem Herd köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, einzudicken.

Hackbällchen mit Sauce mischen und servieren.

Kochen Sie auf 400 für 10-12 Minuten oder bis sie durch sind.

Während die Fleischbällchen kochen, die Zutaten für die Sauce in einem Topf mischen und auf dem Herd köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, einzudicken.

Hackbällchen mit Sauce mischen und servieren.

Schongarer:

Fügen Sie Ihrem Slow Cooker Sauce und Fleischbällchen hinzu und kochen Sie 3-4 Stunden auf hoher oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe


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Über den Autor


Legwold, ein Web-Redakteur, hat mehr als 700 Artikel für nationale Publikationen wie Bessere Häuser und Gärten und Esquire. Er spricht über Lefse, Lutefisk und die Bedeutung von Humor. Tatsächlich findet er, dass Perfektionismus der Unterdrücker ist, der vollkommen fähige und talentierte Menschen daran hindert, eine essbare Runde Lefse zu machen. Und so bietet er dieses Gedicht an:


Iss heißt aus einem bestimmten Grund Lefse


O Herr, es ist schwer, lefse zu machen

Das ist in jeder Hinsicht perfekt.

Um sie so rund und so zu rollen

Ha, ha, ha, ho, ho--dat wird der Tag sein!

Lefse zu kennen heißt es zu lieben

Egal wie tickt, zäh oder tot.

Und wenn die Pose von Lefse vas richtig ist

Wir würden stattdessen lefse yst righte nennen.


Das letzte Wort zu Fleischbällchen - Rezepte

Ok, wie unglaublich war die Halbzeitleistung von Beyonce gestern Abend?! Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich die 1.237.912. Person in der Blogosphäre bin, die die herausragende Leistung von Mrs. Jay Z erwähnt, aber ich hätten um es noch einmal zu erwähnen. Ehrlich gesagt bin ich nicht einmal ein besessener Fan von Beyonce, wie die meisten Leute es sind, aber nachdem ich sie gesehen habe, denke ich, dass ich es vielleicht bin. Sie ist eine Göttin im wahrsten Sinne des Wortes und ich gehe hier auf die Beine und sage, dass es die beste Halbzeitshow war, die ich je gesehen habe, möglicherweise das jeder je gesehen hat. In den vier Stunden und vierzehn Minuten, die der Super Bowl war, war die fünfzehnminütige Show die EINZIGE Zeit, in der ich meinen geselligen Mund hielt, kein Wort sagte und zufrieden fernsah.

Wenn ich nur tanzen und singen könnte wie sie…..

Da ich also über die Super Bowl-Performance von Beyonce spreche, wissen Sie und ich offensichtlich, dass der Super Bowl vorbei ist. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass du es satt hast, von Dips, Keksen, Kuchen, Schweinen in einer Decke, Chili und allem dieser Art zu hören, aber zum Glück habe ich noch einen kleinen Snack/Aperitif, der es nicht geschafft hat in den Beitrag der letzten Woche, war aber einfach zu lecker, um ihn nicht zu teilen.

Ein Glück für Sie (und mich!) ist auch die Tatsache, dass diese super fettarm sind. Das liegt zum Teil daran, dass ich mich gestern gewogen habe und festgestellt habe, dass ich in den letzten vier Monaten einige Kilo zugenommen habe. Also habe ich mir sofort geschworen, bis nach meiner Hochzeit – das ist natürlich mit Ausnahme von Valentinstag, Cinco De Mayo, Brautpartys, Babypartys und Geburtstagen – oh und mexikanischen Nächten, nie wieder einen Bissen Mastfutter zu essen.

Diese beginnen mit meiner liebsten fettarmen italienischen Putenwurst. Für diejenigen unter Ihnen, die in der Gegend von KC leben, suchen Sie nach der italienischen Putenwurst von Scimeca . Für diejenigen unter Ihnen, die nicht im KC-Gebiet leben, sollten Sie eine italienische Putenwurst kaufen, die nur aus Brustfleisch besteht und nicht viele zusätzliche Zusatzstoffe enthält, die im Grunde dem ganzen Grund entgegenwirken, warum wir Putenwurst verwenden anfangen mit.

Okay, also die italienische Putenwurst wird mit ein wenig Vollkornbröseln (ich muss hier beim Thema „Gesundheit“ bleiben!), Eiweiß und Salz kombiniert. Aus der Masse werden kleine Frikadellen zubereitet und mit etwas Blauschimmelkäse umhüllt, zum Backen in den Ofen geschoben und weil wir alle wissen, dass Frikadellen mit Soße IMMER besser schmecken, werden sie dann mit einer süß-würzigen Himbeer-Balsamico-Glasur überzogen.

Fassen wir zusammen, wie ich über diese denke…

Himbeer-Balsamico-Glasur + Blauschimmelkäse + italienische Putenwurst + gesund = JA BITTE!!


Was ist eine Frikadelle?

Glücklicherweise fällt das Wie von Fleischbällchen (Brot oder keins, Vollei oder Eigelb, rohe Zwiebel oder Püree?) außerhalb des Aufgabenbereichs von HTE. Es ist eine Sisyphus-Debatte. Trotzdem können wir uns auf einige allgemeine Regeln für das Engagement von Fleischbällchen einigen, ganz offensichtliche Gebote und Verbote:

Traditionelle schwedische Frikadellen mit Kartoffelpüree. Foto: Getty Images/iStockphoto

1. Fleischbällchen müssen mit Schweinefleisch, Rind, Lamm oder einer Kombination der drei hergestellt werden. Ente, Wild, Fasan und Truthahn (Himmel oben!) sind bei weitem nicht fett genug.

2. Der Hinweis liegt im Namen. Sie können keine Frikadellen mit Gemüse machen. Sprachlich mag es einen Präzedenzfall für vegetarische Köfte und fleischlose Bällchen geben, die weltweit gegessen werden, aber eine Kugel aus Linsen und Pilzen ist in allen ihren Eigenschaften keine Frikadelle.

3. Gleiches gilt für Fisch.

4. Fleischbällchen sind keine Canapés. Sie sind kein zierliches Fingerfood.

5. Verstecken Sie keine Mozzarella-Nuggets darin. Wir sind keine fünf Jahre alt.


Auf Tomaten

Über diese Dosen. Offensichtlich gibt es keinen Vergleich für frische Pflaumentomaten. Sie lesen dies jedoch wahrscheinlich in einem Nicht-August-Monat und den Tomaten in Ihrem örtlichen Supermarkt wird es an Geschmack mangeln. Sie benötigen mindestens 10 Pfund hochwertige Pflaumentomaten, um Sauce in nennenswerter Qualität herzustellen. Die meiste Zeit des Jahres werden Sie Dosen verwenden.

Und hier kommt meine vorhersehbare Empfehlung für San Marzano-Tomaten. Ich weiß, dass einige Veröffentlichungen behauptet haben, dass „San Marzano“ nur Marketing ist. Ich glaube, das stimmt nur teilweise. Es gibt eine Marke auf dem Markt, die einfach San Marzano heißt. Sie erkennen es vielleicht an seinen handgezeichneten Tomaten auf weißem Grund mit grünem Rand. Das ist Marketing. Dies sind nicht wirklich San Marzanos. Tatsächlich sind die meisten in den USA erhältlichen Dosen, deren Etiketten San Marzano lesen, gefälscht. Sogar einige, die „D.O.P.“ lesen – Italiens geschützte Bezeichnung – sind betrügerisch. Oft werden die Tomaten in nicht gekennzeichneten Dosen in die USA geschickt und Vermarkter fügen die drei Buchstaben hinzu, da sie nicht an die italienischen Regeln gebunden sind. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den echten Artikel zu erkennen. Zunächst müssen die Tomaten ganz und geschält sein. Wenn sie zerquetscht oder gewürfelt werden, scheitern sie bereits. Suchen Sie neben dem D.O.P. nach dem Consorzio S. Marzano-Siegel, unter dem sich eine Zertifizierungsnummer befindet (es wird „No XXXXX“ angezeigt).

Ich bin nicht mit San Marzano Tomaten aufgewachsen. Bis heute verwendet meine Mutter die Marke Tuttorosso, die großartig sind. Aber ich kann definitiv den Unterschied in Geschmack und Konsistenz feststellen. Echte San Marzano-Tomaten zerfallen praktisch, wenn Sie sie berühren, wodurch sie leicht von Hand zerkleinert werden können (heute werfe ich sie einfach in meine Ninja-Küchenmaschine – ich bin so faul).

Ich habe auch die Freude entdeckt, Sauce in einem Slow-Cooker zuzubereiten, was insgesamt etwa acht Stunden dauert. Wenn Sie dies tun, empfehle ich Ihnen, die letzte Stunde auf hoch zu stellen und den Deckel zu entfernen, damit die Restfeuchtigkeit verdunsten kann.


Porcupine Fleischbällchen

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Porcupine Meatballs sind ein einfaches, preisgünstiges Abendessen unter der Woche. Leckere Hackfleischbällchen mit Zwiebeln, Semmelbrösel und Reis, gegart in einer reichhaltigen Tomatensauce.

Was ist nicht zu lieben? Hausgemachte Fleischbällchen? Diese Retro-Frikadellen sind budgetfreundlich, lecker und können genauso gut a Hauptgericht als ein Vorspeisenrezept.

PORCUPINE FLEISCHBÄLLCHEN

So wie Gebackene Spaghetti, diese leckeren, altmodischen Frikadellen sind mit jedem Bissen ein köstlicher Spaziergang in die Vergangenheit. Seit fast einem Jahrhundert ist dieses klassische amerikanische Rezept eine köstliche einfache Möglichkeit, Ihre Familie mit kleinem Budget zu ernähren. Einfache Zutaten, die in einer Auflaufform gebacken werden, für eine einfache Reinigung, dies ist das ultimative nostalgische Abendessen unter der Woche.

Wenn Sie schon eine Weile dabei sind oder Vintage-Werbung wirklich lieben, werden Sie Porcupine Meatballs vielleicht aus den Retro-Werbungen für Campbells Tomatensuppe wiedererkennen. Sie erhielten den lustigen Namen von dem ungekochten Reis, der beim Backen aufbläht und Ihre Fleischbällchen aussehen lässt, als hätten sie Stacheln.

In der Regel mit einer Dose Tomatensuppe oder Tomatensauce belegt, sind Porcupine Meatballs so konzipiert, dass sie kostengünstig sind und alltägliche Vorratsgegenstände verwenden. Und natürlich, was wäre ein altmodisches Rezept ohne Worcestershire-Sauce? Es ist ein Grundnahrungsmittel in Rindfleischrezepten und kein Wunder. Nur ein kleines bisschen davon fügt viel charakteristisches rauchiges, salziges Aroma hinzu, so dass es eine Zutat ist, die weit reicht.

Dieses Porcupine Meatball-Rezept tauscht die Tomatensauce gegen eine etwas aromatischere Marinara aus. Sie können ein beliebiges Glas Ihrer Lieblingsmarinara verwenden oder es einfach versuchen Hausgemachte Marinara Rezept. Für Rezepte wie diese Porcupine Meatballs bewahren wir immer ein paar Chargen im Gefrierschrank auf.

Eine weitere traditionelle Zutat, die in diesem Rezept ausgetauscht wurde, ist die Zwiebelmischung. Anstelle der Trockengewürzmischung verwendet dieses Rezept für Porcupine Meatballs frische Zwiebeln und Knoblauch sowie getrocknete Gewürze. Es gibt so viel mehr Geschmack und macht es auch einfacher, Gewürze zu ersetzen oder auszutauschen, um sich an Ihren Geschmack anzupassen.

Diese herzhaften Stachelschwein-Fleischbällchen schmecken köstlich dazu Kartoffelpüree oder Weißer Reis. Sie möchten, dass eine stärkehaltige Seite jeden Bissen der zusätzlichen Sauce aufsaugt. Um dieses preiswerte, altmodische Abendessen abzurunden, servieren Sie es mit einer einfachen Beilage von saisonalem Gemüse wie Gebratene grüne Bohnen.
EINFACHE BEISTELLREZEPTE:


Schau das Video: Das letzte Wort - Violin Heart (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Vernay

    Und ich bin darauf gestoßen. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  2. Tewodros

    Alle nicht so einfach

  3. Carnell

    Du hast nicht recht. Ich kann meine Position verteidigen.

  4. Nalrajas

    Sie machen einen Fehler. Maile mir eine PM, wir reden.

  5. Suileabhan

    Diese bemerkenswerte Idee fällt übrigens einfach



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