Ungewöhnliche Rezepte

Nudeln und Kartoffeln

Nudeln und Kartoffeln

Rezept Nudeln und Kartoffeln von vom 16-02-2016 [Aktualisiert am 21-07-2017]

Pasta und Kartoffeln sind eines der traditionellen Rezepte der populären Küche, ein Klassiker des Winteressens, ein Rezept, das jeder macht, aber jeder auf seine Weise nach dem Familienrezept. Was ich heute vorschlage, ist in der Tat das Rezept von Nudeln und Kartoffeln nach neapolitanischer Art Genau wie meine Großmutter, ein Gericht, das ich als Kind hasste, weil es zu aromatisch war (für diese Version habe ich die Variante mit Provola bevorzugt, die meine Mutter gemacht hat), aber dass ich heute gerne koche, für mich hat es einen großen emotionalen Wert, es bringt mich zurück Ich erinnere mich an viele Erinnerungen und erinnere mich an meine Herkunft und meine Verbindung zur kulinarischen Kultur meines Territoriums. Das Rezept meiner Großmutter enthält gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln, zu denen auch Speck und einige Kirschtomaten hinzugefügt werden, und wie es die neapolitanische Tradition vorschreibt, schließlich die Parmesankruste. Die streng gemischten Nudeln werden direkt in den Kartoffeln gekocht, um cremig, fast trocken, "genau richtig" zu werden, wie wir in Neapel sagen, dank der Stärke, die von den Kartoffeln freigesetzt wird;) Ich habe Ihnen anscheinend alles erzählt, aber jetzt bin ich neugierig, Sie zu kennen Wie bereitest du diese Gerichte zu? Wenn du willst, schreibe es mir in den Kommentaren;) Ein Kuss und ein guter Tag.

Methode

Wie man Nudeln und Kartoffeln macht

Reiben Sie die Käsekruste mit dem Messer und legen Sie sie in eine Schüssel mit warmem Wasser, um sie zu erweichen.

Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden

Gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speck zubereiten und alles in einem Topf mit dem Öl anbraten.

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Dann die halbierten Tomaten hinzufügen

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Fügen Sie die gemischten Nudeln hinzu und kochen Sie.

Nun die Parmesankruste in Würfel schneiden und zu den Nudeln und Kartoffeln geben

Merscolate mit einem Holzlöffel, das Gericht sollte eher cremig sein, ich würde fast "perfekt" sagen.

Dann servieren Sie Ihre Nudeln und Kartoffeln auf Tellern und geben eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu


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